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Ratatouille

350 g d’aubergine 350 g de courgette 350 g de poivron de couleur rouge et vert 350 g d’oignon 500 g de tomate bien mûres 3 gousses d’ail 6 cuillères à soupe d’Huile d’olive 1 brin de thym 1 feuille de laurier Poivre Sel